4 porciones
Ingredientes:
- 1 taza de frijoles de tu preferencia refritos
- 2 cdas de ajonjolí tostado
- ½ taza de crema
- 4 bolillos partidos a la mitad
- Queso manchego
- ¼ de carne molida de res y cerdo
- ½ cebolla picada
- 1 ajo picado
- Sal y pimienta
- Aceite
- 2 jitomates picados
- 1/cebolla picada
- 2 cdas de cilantro picado
- 1 chile serrano picado
- ½ limón (el jugo)
- ¼ cdita de caldo sazonador de pollo
- Sal
- Aceite de oliva al gusto
Preparación
Licúa los
frijoles con el ajonjolí y la crema, frié con un poco de aceite y mantenlos al
fuego hasta que queden espesos, moviendo constantemente para evitar que se
quemen y peguen.
En otro sartén,
fríe en el aceite la cebolla y el ajo, y que estén semi transparentes agrega la
carne molida hasta que quede cocida.
Prepara los
molletes colocando en una charola para hornear los bolillos rellenos de
frijoles, después una cucharada de picadillo y por último queso manchego.
Hornea hasta que se derrita el queso y el pan quede ligeramente dorado.
Sirve acompañando
con una salsa tipo pico de gallo.
Para la salsa,
mezcla el resto de los ingredientes sazona al gusto de deja reposar media hora.
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