Molletitos para el desayuno

4 porciones 
Ingredientes:

• 1 taza de frijoles de tu preferencia refritos
• 2 cdas de ajonjolí tostado
• ½ taza de crema
• 4 bolillos partidos a la mitad
• Queso manchego
• ¼ de carne molida de res y cerdo
• ½ cebolla picada
• 1 ajo picado
• Sal y pimienta
• Aceite
• 2 jitomates picados
• 1/cebolla picada
• 2 cdas de cilantro picado
• 1 chile serrano picado
• ½ limón (el jugo)
• ¼ cdita de caldo sazonador de pollo
• Sal
• Aceite de oliva al gusto

Preparación

Licúa los frijoles con el ajonjolí y la crema, frié con un poco de aceite y mantenlos al fuego hasta que queden espesos, moviendo constantemente para evitar que se quemen y peguen.

En otro sartén, fríe en el aceite la cebolla y el ajo, y que estén semi transparentes agrega la carne molida hasta que quede cocida.

Prepara los molletes colocando en una charola para hornear los bolillos rellenos de frijoles, después una cucharada de picadillo y por último queso manchego. Hornea hasta que se derrita el queso y el pan quede ligeramente dorado.

Sirve acompañando con una salsa tipo pico de gallo.

Para la salsa, mezcla el resto de los ingredientes sazona al gusto de deja reposar media hora.

Curiosidades en la cocina

¿Qué les parecen estos accesorios para la cocina?

Pay de Queso-Moka (receta)

8 porciones 

Ingredientes:

Relleno:

• 3 barras de queso crema de 90 grs
• 3 huevos
• 3 cditas. De fécula de maíz
• ½ taza de azucar
• ½ taza de crema
• ½ taza de chocolate amargo derretido
• 1 cda. de café

Base:

• 8 paquetes individuales de galletas Oreo molidas
• 90 grs de mantequilla derretida

Preparación:

Mezcla los ingredientes de la base con un tenedor, forra un molde para pastel desmontable con esta mezcla presionando con la ayuda de un machacador o un vaso.

Bate los ingredientes del relleno y vierte en el molde. Hornea a baño maría durante una hora y media aprox.

Refrigera antes de servir. 

Pay de Queso-Moka

Un delicioso postre para los grandes y pequeños de la casa. 

 

¿A quién no le gusta el chocolate?, esta receta además de tener chocolate por todos lados, tiene el contraste de una base crocante y un relleno cremoso, haciéndolo una delicia.
En unos momentos subiré la receta.

Tortitas de carne molida

4 porciones 

Ingredientes:

•  1/2 kilo de carne molida de res y de cerdo
• 1 huevo
• Pimienta negra molida
• Ajo en polvo
• Caldo sazonador de pollo 
• Cebollín picado
• Aceite
• 2 papas grandes cocidas
• Sal al gusto

Preparación:

Mezcla en un recipiente la carne molida, el huevo, la pimienta, el ajo, el caldo sazonador y el cebollín con la ayuda de un tenedor.
Toma aproximadamente una cucharada de la mezcla y forma una tortita con el grosor de tu preferencia. A mi en lo personal me gustan delgadas. 
Fríe las tortitas en aceite bien caliente, voltea una sola vez para la cocción por ambos lados. Apartalas.
En ese mismo aceite o grasa que soltaron las tortitas fríe las papas cocidas partidas en trozos grandes, sólo a que tomen sabor y el color, si es necesario agrega sal.
Acompaña con una deliciosa salsa de chile mora y ensalada verde. 

Pepinos rellenos de surimi

6 porciones 

Ingredientes:

•  3 pepinos
• 1 taza de surimi picado
• ½ taza de mayonesa
• 1 cdita. De cilantro picado
• 1 limón
• 3 cdas. de cebollín picado
• 2 cucharadas de salsa de soya
• Sal y pimienta

Preparación:

Corta a la mitad los pepinos y quita la pulpa con la ayuda de una cuchara. Si lo deseas también puedes retirar la cáscara.

Mezcla el resto de los ingredientes en un recipiente, si lo crees necesario agrega sal y pimienta al gusto.

Rellena los pepinos con la mezcla y adorna con hojitas de cilantro o cebollín.

Tener nuestra propia huerta ayuda a nuestro bolsillo

Cebollín, tomillo, menta, hierbabuena...

Hace poco decidí seguir el ejemplo de mi madre y adoptar mis primeras plantas que además de ayudarme en la cocina, también son medicinales.

Si lo haces puedes ayudar a tu bolsillo ya que puedes plantar desde tomates, nopales, aguacates, hasta limones, naranjas y ¡tus propias especias!

Creeme, es una excelente inversión.

El amor entra por la boca.

Como bien dicen por ahí, cuando cocinas entregas una parte de ti, sobre todo cuando lo haces con amor para aquellos seres que tanto quieres y deseas que se sientan especiales.

Así lo veo yo y siempre que puedo trato de compartir los momentos deliciosos con mis seres queridos, disfruto tanto el arte de cocinar que es como una terapia maravillosa donde el tiempo vuela y lo que pasa alrededor no importa, simplemente estoy en otro mundo maravilloso.
Por eso decidí compartir tantas recetas que he recopilado a lo largo de muchos años, agregándoles un toque personal y con el propósito de que no se queden en el cajón. Algunas son tradicionales, otras tal vez comunes y algunas muy extravagantes, pero a fin de cuentas de todos.
Espero disfruten de este proyecto personal.